Sauerkraut-Kartoffel-Suppe (globalisierte Version wegen Kokosmilch und Kichererbsen) für 4 Personen
Dieses Rezept wurde über unseren Travelbug “Let Me Cook” übermittelt – vielen Dank!.
Zutaten:
- 1-3 Zwiebeln
- Rapsöl
- 400 g Sauerkraut
- 600 g Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2/3 einer großen Dose Kichererbsen
- 2/3 einer großen Dose grosse weisse Bohnen
- 125 ml Kokosmilch
Zubereitung:
1-3 Zwiebeln in Rapsöl andünsten, dann 400 g kleingeschnittenes Sauerkraut und
etwa 600 g kleingewürfelte Kartoffeln zugeben. 800 ml heiße Gemüsebrühe zugeben.
Wenn die Kartoffeln gar sind, je zwei Drittel einer großen Konservendose Kichererben
und einer großen Konservendose große weisse Bohnen auf der Suppe mit geschlossenem
Deckel aufwärmen, dann mit einer kleinen Dose (125ml) Kokosmilch unterrühren und servieren.
Guten Appetit!