{"id":9264,"date":"2024-12-24T16:29:21","date_gmt":"2024-12-24T15:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=9264"},"modified":"2024-12-25T22:43:10","modified_gmt":"2024-12-25T21:43:10","slug":"doce-de-biskoff-a-la-joaquim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/doce-de-biskoff-a-la-joaquim\/","title":{"rendered":"Doce de Biscoff \u00e0 la Joaquim"},"content":{"rendered":"\n

Dessert mit Biscoff-Keksen, Karamellcreme und Zimt<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 Packung Biscoff-Kekse (ca. 250 g)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 6 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

\u2022 60\u201390 ml Espresso (frisch zubereitet)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 Dose karamellisierte, gezuckerte Kondensmilch (397 g)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 Dosen Milch (die leere Kondensmilchdose als Ma\u00df verwenden)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 Eiwei\u00df<\/p>\n\n\n\n

\u2022 200 ml Sahne<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 Packung Sahnesteif<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 Eigelb (f\u00fcr die Haube)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Zucker (nach Geschmack, f\u00fcr die Eigelb-Haube)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 Zimtstange<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

1. Kekse vorbereiten: Die Biscoff-Kekse in eine Plastikt\u00fcte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis ein Pulver mit kleinen St\u00fccken entsteht.<\/p>\n\n\n\n

2. Espresso kochen: Den Espresso frisch zubereiten und beiseite stellen, damit er leicht abk\u00fchlen kann.<\/p>\n\n\n\n

3. Eier trennen: Die Eier sorgf\u00e4ltig trennen, sodass Eigelb und Eiwei\u00df in zwei verschiedenen Sch\u00fcsseln landen.<\/p>\n\n\n\n

4. Creme zubereiten:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die 6 Eigelbe in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die karamellisierte Kondensmilch in einen Topf geben und mit den Eigelben unter st\u00e4ndigem R\u00fchren bei mittlerer Hitze vermengen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Maisst\u00e4rke einr\u00fchren, bis keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Kondensmilchdose zweimal mit Milch f\u00fcllen und diese in den Topf geben. Alles gr\u00fcndlich vermengen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Zimtstange hinzuf\u00fcgen und die Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen, bis sie aufkocht.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Sobald die Creme kocht, die Zimtstange entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Creme zum Abk\u00fchlen beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n

5. Dessert schichten:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Sobald die Creme abgek\u00fchlt ist, eine daumendicke Schicht Creme in Dessertgl\u00e4ser oder eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Eine Schicht zerkr\u00fcmelter Kekse dar\u00fcber geben und mit etwas Espresso betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Weitere Schichten aus Creme und getr\u00e4nkten Keksen wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Mit einer letzten Cremeschicht abschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Gl\u00e4ser oder die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie abdecken und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

6. Sahne und Eiwei\u00df vorbereiten:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Kurz vor dem Servieren die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Das Eiwei\u00df in einer separaten Sch\u00fcssel ebenfalls steif schlagen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die beiden Komponenten vorsichtig miteinander vermengen, um eine fluffige Eiwei\u00df-Sahne-Mischung zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

7. Eigelb-Zucker-Haube zubereiten:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die 2 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis eine dickfl\u00fcssige, leicht schaumige Konsistenz entsteht.<\/p>\n\n\n\n

8. Finalisieren:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Eiwei\u00df-Sahne-Mischung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Dessert verteilen.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Die Eigelb-Zucker-Mischung hauchd\u00fcnn mit einem L\u00f6ffel \u00fcber die Sahneschicht geben, sodass eine dottergelbe Haube entsteht.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Dessert ist ein herrlich aromatischer Genuss, bei dem Zimt, Kaffee und Karamell perfekt harmonieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dessert mit Biscoff-Keksen, Karamellcreme und Zimt Zutaten: \u2022 1 Packung Biscoff-Kekse (ca. 250 g) \u2022 6 Eigelb \u2022 1 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke \u2022 60\u201390 ml Espresso (frisch zubereitet) \u2022 1 Dose karamellisierte, gezuckerte Kondensmilch (397 g) \u2022 2 Dosen Milch (die leere Kondensmilchdose als Ma\u00df verwenden) \u2022 2 Eiwei\u00df \u2022 200 ml Sahne \u2022 1 Packung … <\/p>\n

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