<\/p><\/div>\n\n\n\n
\u00dcber das Kaffekochen habe ich mir nie so gro\u00dfe Gedanken gemacht. Kaffe in den Filter, Wasser auff\u00fcllen, Kaffemaschine an und fertig. Ausnahme war vielleicht noch die Espressokanne f\u00fcr den Herd. Die Perkulatorkanne von Petromax hatte ich ja wegen dem Cowboyfeeling gekauft. Um den Kaffee hatte mir keine so gro\u00dfen Gedanken gemacht.<\/p>\n\n\n\n
Nun habe ich mit mal etwas ausgiebiger mit dem Thema Kaffe befasst und folgende „Erkenntnisse“ gesammelt:<\/p>\n\n\n\n
- Guten Kaffe in Bohnenform kaufen und erst vor dem Zubereiten mahlen.<\/li>
- Der Mahlgrad des Kaffees muss zur Zubereitung des Kaffees und der Sorte passen.<\/li>
- Temperatur (und auch die Qualit\u00e4t) des Wassers ist ein Parameter.<\/li>
- Es gibt sehr viele Arten Kaffee zuzubereiten (nur einige Beispiele:
- Handgebr\u00fcht<\/li>
- Perkulator<\/li>
- Mokkakanne<\/li>
- Espressokanne<\/li>
- French Press<\/li>
- Aero Press<\/li>
- Coldbrew<\/li>
- und viele weitere …
<\/li><\/ul><\/li> - Stoppuhr und Waage sind Dein Freund<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Um leckeren Kaffe zuzubereiten, der auch die Geschmacksnuancen bietet wie sie der Kaffer\u00f6ster sich gedacht hat, habe ich mich zun\u00e4chst f\u00fcr das Handbr\u00fchen (ja wie bei Omma) entschieden.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/429ba1eeba0b6c5df9137b38d48484ba.jpg?resize=525%2C348&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDie Wahl fiel auf den japanischen Handfilter von Hario (Gr\u00f6\u00dfe 02)<\/a>. Der hat im Gegensatz zu Ommas Filter ein gr\u00f6\u00dferes Auslaufloch und spiralf\u00f6rmige Rinnen an der Innenseite. Die dazu passenden Filtert\u00fcten<\/a> haben auch eine Spitze. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/8e59d69ce1e2efb019c05df85144c2e3.jpg?resize=525%2C348&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDazu gab es eine formsch\u00f6ne Glaskanne mit 600ml Inhalt<\/a> die reicht f\u00fcr 4 Tassen – ebenfalls von Hario. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/7b41c99cc41d19b5d690ccf8b6038076.jpg?resize=525%2C348&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nUm beim Aufbr\u00fchen nicht Krater in das Kaffeepulver zu sp\u00fclen und um das Wasser gleichm\u00e4\u00dfig im Filter zu halten ist es vorteilhaft einen Wasserkessel mit einem Schwanenhals<\/a> zu verwenden. Der sieht dann so ein bischen aus wie eine Gie\u00dfkanne f\u00fcr Zimmerpflanzen. Von Hario habe ich ein sch\u00f6nes Modell gefunden. Der Stil mit dieser Baumkuchen\u00e4hnlichen Form gef\u00e4llt mir sehr gut. Sogar der beim Filter beiliegende Dosierl\u00f6ffel f\u00fcr Kaffepulver ist in der Form. Die Kanne gibt es auch in Kupfer, die war mir aber zu teuer.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/37d795fa049c2d967c8b8dba5a3c4475.jpg?resize=525%2C348&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nBei der Kaffem\u00fchle war die Entscheidung nicht so einfach.<\/p>\n\n\n\n
Hier gibt es eine vielzahl von verschiedenen Maschinen die alle mehr oder weniger viele Vor- und Nachteile haben. Fazit: Ommas alte Kaffem\u00fchle mit Kegelmahlwerk war garnicht so schlecht. <\/p>\n\n\n\n
Der Kaffe soll schoned – ohne gro\u00dfe Erw\u00e4rmung des Mahlguts – erfolgen.
Omas elektrische Schlagmesserm\u00fchle die so sch\u00f6n vibriert hat ist da ziemlich ungeeignet. Das Pulver wurde da immer so sch\u00f6n warm…<\/p>\n\n\n\nIch habe ersteinmal nicht mehrere Hundert Euro f\u00fcr die Kaffeem\u00fchle ausgeben wollen und ein sch\u00f6nes Einsteigermodell mit Scheibenmahlwerk gekauft. Die Rommelsbacher EKM200<\/a>. Man kann den Mahlgrad ausreichend gut verstellen und sie besitzt einen Timer (das Einstellrad an der Vorderseite). Die Einstellung benutze ich, um die Maschine eine begrenzte Zeit laufen zu lassen. Die Bohnen wiege ich vorher immer ab..<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2e06556a4ab2b126f4fda7e078670ea8.jpg?resize=455%2C686&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/8a902b3628475917ad701f668f781541.jpg?resize=525%2C348&ssl=1\")
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<\/figure>\n\n\n\n