{"id":7929,"date":"2018-04-14T21:07:40","date_gmt":"2018-04-14T19:07:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=7929"},"modified":"2018-04-14T21:07:40","modified_gmt":"2018-04-14T19:07:40","slug":"ein-brautag-bei-der-union-brauerei-bremen-das-siegerbier-wird-gebraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/ein-brautag-bei-der-union-brauerei-bremen-das-siegerbier-wird-gebraut\/","title":{"rendered":"Ein Brautag bei der UNION Brauerei Bremen – Das Siegerbier wird gebraut"},"content":{"rendered":"

Bei den 4. Bremer Craft Beer Tagen bei der UNION Brauerei Bremen im September 2017 fand ein Wettbewerb der Heimbrauer statt.<\/p>\n

Florian Steininger<\/a> hat hier mit seinem\u00a0Weizen-Stout Hl\u014dd den ersten Platz belegt. Das Siegerbier wird bei der UNION Brauerei dann gemeinsam mit den Braumeistern nachgebraut und auf den n\u00e4chsten Craft Beer Tagen ausgeschenkt.<\/p>\n

Heute war es soweit und ich durfte einen Teil des Brautages miterleben.<\/p>\n

Als ich eintraf, wurde gerade abgemaischt. Die Pumpe hatte die Maische schon in den L\u00e4uterbottich gepumpt – die Reste wurden noch von Hand umgef\u00fcllt. Hier wurde nichts verschwendet. Der Braumeister Kristof Herr und der Brauingenier und Biersommelier Carsten Eger begleiteten den Brauvorgang.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wie Honig…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ein Blick in den vollen L\u00e4uterbottich. 200 Liter Ausschlagw\u00fcrze waren angepeilt – bei 20 Plato!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hier kommt die erste W\u00fcrze. Die zieht fast schon F\u00e4den. Und wie das duftet :-).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jaja… der Brauer ist eine Reinigungskraft mit Zusatzausbildung…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die erste W\u00fcrze wurde verkostet. Malzig, weich und samtig-cremig. Sehr lecker!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Noch einmal zur\u00fcckgie\u00dfen…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nun l\u00e4uft die W\u00fcrze klar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr das Anstellen der Hefe wird etwas W\u00fcrze abgezweigt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der Schaum ist so cremig – wie Espresso…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das L\u00e4utern brachte die Anlage an die Grenzen.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Hier steht schon die Hefe bereit.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kontrolle der Stammw\u00fcrze – wieweit sind wir schon?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Au\u00dferhalb der Skala. Eine 1:1 verd\u00fcnnte Messung best\u00e4tigte: 22 Plato!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wenn das kein Grund zur Freude ist :-).<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Das Hl\u014dd vom letzten Sud haben wir auch noch verkostet. Fl\u00fcssiges Dessert :-).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Zielmenge ist auch schon fast erreicht.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jetzt wird ausgetrebert. Gut wenn man noch helfende H\u00e4nde hat.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Letze Messungen…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Weiter austrebern…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der Siebboden liegt frei.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Br\u00fcdenhaube wird umgeschwenkt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Noch etwas Glattwasser…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Hefe kommt zur abgezweigten W\u00fcrze…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die W\u00fcrze wird jetzt zum W\u00fcrzekochen weiter aufgeheizt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nach dem Kochen erfolgt die erste Hopfengabe.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Nun hei\u00dft es wieder putzen…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bis hierher konnte ich bleiben. Ich hoffe, alles hat noch geklappt wie geplant.<\/p>\n

Bei den 5. Bremer Craft Beer Tagen<\/a> am 25. und 26.5.2018 bei der UNION Brauerei Bremen k\u00f6nnt ihr das Hl\u014dd Weizenstout von Florian Steininger\u00a0probieren.<\/p>\n

Der Heimbrauerstammtisch wir in diesem Jahr das erste Mal mit einem eigenen Stand dabei sein. Da wird es eine gro\u00dfe Auswahl an selbstgebrauten Bieren geben. Ihr k\u00f6nnt gespannt sein.<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei den 4. Bremer Craft Beer Tagen bei der UNION Brauerei Bremen im September 2017 fand ein Wettbewerb der Heimbrauer statt. Florian Steininger hat hier mit seinem\u00a0Weizen-Stout Hl\u014dd den ersten Platz belegt. Das Siegerbier wird bei der UNION Brauerei dann gemeinsam mit den Braumeistern nachgebraut und auf den n\u00e4chsten Craft Beer Tagen ausgeschenkt. Heute war … <\/p>\n

\u201eEin Brautag bei der UNION Brauerei Bremen – Das Siegerbier wird gebraut\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[351,336],"tags":[367,338,88,64,358,405,372],"class_list":["post-7929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bier","category-brauen","tag-bier","tag-brauen","tag-bremen","tag-event","tag-hefe","tag-stout","tag-union-brauerei-bremen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOqQt-23T","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7929"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7975,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7929\/revisions\/7975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}