{"id":7326,"date":"2018-01-28T23:30:03","date_gmt":"2018-01-28T22:30:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=7326"},"modified":"2018-01-28T23:31:06","modified_gmt":"2018-01-28T22:31:06","slug":"roestmalz-selbst-herstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/roestmalz-selbst-herstellen\/","title":{"rendered":"R\u00f6stmalz selbst herstellen"},"content":{"rendered":"

Nachdem ich einen gr\u00f6\u00dferen Vorrat an Basismalzen angelegt habe, ben\u00f6tigte ich f\u00fcr ein Rezept ganze 70g R\u00f6stmalz.<\/p>\n

Daf\u00fcr wollte ich keine extra Bestellung aufgeben. Das muss doch auch anders gehen.<\/p>\n

Kurzerhand wurde ein Liter M\u00fcnchner Malz auf ein Blech im Backofen ausgebreitet und im Ofen bei Umluft auf 70\u00b0C aufgeheizt und f\u00fcr 30 Minuten gehalten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dann auf 130\u00b0C aufheizen und die Temperatur halten. Dann auf 170\u00b0C aufheizen und f\u00fcr 30 Minuten halten. Dann auf 210\u00b0C aufheizen und dabeibleiben bis der gew\u00fcnschte R\u00f6stgrad erreicht ist. Das ist dann etwas unangenehm, wegen der Rauch- und Geruchentwicklung<\/b>.<\/p>\n

Nach der 130\u00b0C Phase und fr\u00fchen 210\u00b0C Phase Teilmengen entnommen. So habe ich verschiedene R\u00f6stgrade erhalten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Um die Farbwirkung zu testen habe ich vom dunkelsten R\u00f6stmalz eine Probe gem\u00f6rsert und kalt angesetzt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Schwarz wie die Nacht und riecht wie Kaffee.<\/p>\n

Den ersten Test werde ich bei einem kombinierten Malzbier\/Albier Sud wagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem ich einen gr\u00f6\u00dferen Vorrat an Basismalzen angelegt habe, ben\u00f6tigte ich f\u00fcr ein Rezept ganze 70g R\u00f6stmalz. Daf\u00fcr wollte ich keine extra Bestellung aufgeben. Das muss doch auch anders gehen. Kurzerhand wurde ein Liter M\u00fcnchner Malz auf ein Blech im Backofen ausgebreitet und im Ofen bei Umluft auf 70\u00b0C aufgeheizt und f\u00fcr 30 Minuten gehalten. … <\/p>\n

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