![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Photo-20170131205915333.jpg?ssl=1\")
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Bierbrauen interessierte ich schon l\u00e4nger, allerdings ist es auch recht aufw\u00e4ndig. Dass es auch fertige Malz-Sirup Kits gibt bei denen auf das Maische-Kochen verzichtet und noch ein leckeres Endergebnis herauskommt hatte ich nicht auf dem Schirm. Also alles n\u00f6tige Equipment einmal vor Ort begutachtet und wieder nach Hause gefahren. <\/p>\n
Wie wird Bier eigentlich hergestellt? <\/strong><\/p>\n Ganz grob geht das so: <\/p>\n Braugetreide wird zu Malz verarbeitet. Dieses Malz wird geschrotet. <\/p>\n Das Brauwasser wird erhitzt und Malz wird hinzugegeben (Einmaischen). \u00dcber verschiedene Temperaturstufen und Zeitr\u00e4ume (Rasten) wird diese Maische erhitzt. <\/p>\n Dabei finden verschiedene Prozesse statt, die u.a. die St\u00e4rke des Malzes in Zucker f\u00fcr die sp\u00e4tere Verg\u00e4rung mit Bierhefe umwandeln. <\/p>\n Diese Maische wird dann mit Hopfen gekocht um einerseits das Bier haltbarer zu machen und andererseits den Geschmack zu verbessern. Das Ergebnis nennt man dann W\u00fcrze.<\/p>\n Mein Bierkit startet ungef\u00e4hr an dieser Stelle. Die W\u00fcrze wird vom Hersteller konzentriert in Dosen verpackt um sp\u00e4ter mit Wasser verd\u00fcnnnt wieder zur W\u00fcrze zu werden.<\/em><\/p>\n Die W\u00fcrze wird auf G\u00e4rtemperatur der Hefe abgek\u00fchlt und dann mit einer Startkultur spezieller Bierhefe versetzt. Dieser Ansatz g\u00e4rt nun in einem G\u00e4rbeh\u00e4lter mehrer Tage. Dabei wandelt die Hefe den Zucker in Alkohol und CO2 um. <\/p>\n Ist die G\u00e4rung beendet, so wird das Jungbier in Flaschen, F\u00e4ssern oder Tanks nachgereift um Kohlens\u00e4ure anzureichern und geschmacklich zu vervollkommnen. Danach kann es gelagert werden.<\/p>\n \u00c4hnlich wie in einem G\u00e4rtank g\u00e4rte die Idee der Bierherstellung einige Zeit vor sich hin…<\/strong><\/p>\n Geht das \u00fcberhaupt mit dem Platz? <\/p>\n Vor Weihnachten habe ich dann bei einem italienischen Versandhandel auf den Bestellknopf gedr\u00fcckt und ein Starterset mit drei Malz Sirup Sets geordert.<\/p>\n Darin enthalten war ein 28 Liter G\u00e4rbeh\u00e4lter mit Zapfhahn und Thermometerstreifen, ein G\u00e4rspund, ein Hydrometer mit Zylinder, Zuckermessl\u00f6ffel, Reinigungs- und Desinfektionsmittel, Flaschensp\u00fcler, Kronkorken-Verschlussger\u00e4t, Kronkorken, Braupaddel, Anleitung und ein Malzsirup-Kit zum Aussuchen. Hier habe ich das „Open Baladin Amber“ gew\u00e4hlt. Damit sich die Bestellung lohnt, habe ich noch ein India Pale Ale und ein Weizenbier Kit mitbestellt.<\/p>\n <\/p>\n Nach Weihnachten war dann der gro\u00dfe Moment gekommen. Das erste Bier wurde gebraut. Ein vereinfachter Einstieg, aber sicher gut um sich mit dem Bierbrauen vertraut zu machen. Das macht auch sp\u00e4tere Argumentationen in der Familie einfacher wenn es um die Beschaffung weiteren Equipments geht – ihr wisst was ich meine ;-).<\/p>\n Bier herstellen hei\u00dft vor allen Dingen Putzen, Sp\u00fclen, Reinigen. Ab der W\u00fcrze muss peinlich auf die Sauberkeit geachtet werde. Schlie\u00dflich soll ja nur die Hefe aktiv werden und nicht andere Keime.<\/p>\n Mit dem Reinigungsmittel auf Sauerstoffbasis werden die bereits gereinigten Utensilien gesp\u00fclt und gew\u00e4ssert.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dann werden Wasser und Zucker nach dem beiliegenden Rezept abgemessen. <\/p>\n <\/p>\n Der Malzsirup wird im Wasserbad erw\u00e4rmt.<\/p>\n <\/p>\n Der Erw\u00e4rmte Sirup wird mit Wasser aufger\u00fchrt. Dann komm der Zucker dazu und wird aufgel\u00f6st.<\/p>\n <\/p>\n Alles vorsichtig in den G\u00e4rbeh\u00e4lter f\u00fcllen noch Wasser auff\u00fcllen und auf 25\u00b0C abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n Dannkommt der feierliche Moment und die Bierhefe kommt dazu.<\/p>\n Den Spruch „Gott gebe Gl\u00fcck und Segen drein“ nicht vergessen, sonst wird das Bier nichts.<\/p>\n Insgesamt sind jetzt 17 Liter im Beh\u00e4lter.<\/p>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n