{"id":5356,"date":"2015-08-01T20:55:28","date_gmt":"2015-08-01T18:55:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=5356"},"modified":"2015-08-01T20:55:29","modified_gmt":"2015-08-01T18:55:29","slug":"forelle-vom-wsm-watersmoker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/forelle-vom-wsm-watersmoker\/","title":{"rendered":"Forelle vom WSM Watersmoker"},"content":{"rendered":"

Testlauf f\u00fcr unser neues Grillsportger\u00e4t.
Ein Weber Watersmoker WSM 47. Es gab nat\u00fcrlich auch g\u00fcnstigere Modelle, aber dieser hat so lieb geguckt :-).
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Der Aufbau ist einfach. Unten ist die Feuerschale mit Rost und Kohlering, dar\u00fcber kommt der Mittelteil. Darin ist eine Wasserschale die die Temperatur konstant h\u00e4lt. Dar\u00fcber kommen in Abst\u00e4nden zwei Roste mit 47cm Durchmesser. Deshalb heisst das Ger\u00e4t auch WSM 47. Oben kommt ein kugeliger Deckel. Die Temperatur kann man mit 3 L\u00fcftungsschiebern an der Feuerschale und einem L\u00fcftungsschieber im Kugeldeckel regeln. Im Deckel ist auch ein Thermometer. Das Ganze erinner von der Form irgendwie an R2D2 :-).<\/p>\n

Wie gesagt sollte es ger\u00e4ucherte Forelle geben. Die Forellen wurden zuvor 6 Stunden in Salzlake mit Gew\u00fcrzen eingelegt. 2 Forellen in 1 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz, Lorbeerblatt, Wacholder, Pfeffer, Thymian, Knoblauch, 1 Zwiebel.<\/p>\n

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Mit der Mignion Methode habe ich unseren R2D2 angefeuert. Das bedeutet Grillkohlebriketts in den Kohlering in der Mitte ein Loch freir\u00e4umen – dort in das Loch kommt ein kleiner, halbgef\u00fcllter Anz\u00fcndkamin durchgegl\u00fchter Briketts.<\/p>\n

Dann den WSM zusammensetzen, auf ca 90\u00b0C einregeln und R\u00e4ucherholz auf die Glut geben. In die Wasserschale habe ich hei\u00dfes Wasser eingef\u00fcllt.<\/p>\n

Dann habe ich den Fisch abgetrocknet und auf die aufgeklappten Bauchseiten auf den oberen Rost gelegt. (Den unteren Rost habe ich weggelassen)<\/p>\n

Nach gut einer Stunde hatten die Forellen eine KT von 60\u00b0C. Da lie\u00df sich die R\u00fcckenflosse herausziehen und sie hatten eine sch\u00f6ne Farbe bekommen. <\/p>\n

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Die Haut war sehr leicht zu l\u00f6sen und der Fisch war sehr saftig, w\u00fcrzig mit feinem Raucharoma: Lecker #mnjam.<\/p>\n

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Das war ein gelungener Auftakt.<\/p>\n

Gleich geht es mit Pulled Pork f\u00fcr morgen Nachmittag weiter…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Testlauf f\u00fcr unser neues Grillsportger\u00e4t.Ein Weber Watersmoker WSM 47. Es gab nat\u00fcrlich auch g\u00fcnstigere Modelle, aber dieser hat so lieb geguckt :-). Der Aufbau ist einfach. Unten ist die Feuerschale mit Rost und Kohlering, dar\u00fcber kommt der Mittelteil. Darin ist eine Wasserschale die die Temperatur konstant h\u00e4lt. Dar\u00fcber kommen in Abst\u00e4nden zwei Roste mit 47cm … <\/p>\n

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