{"id":5233,"date":"2015-06-01T07:53:34","date_gmt":"2015-06-01T05:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=5233"},"modified":"2015-06-03T15:35:52","modified_gmt":"2015-06-03T13:35:52","slug":"meine-ersten-white-castle-slider-mit-beilage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/meine-ersten-white-castle-slider-mit-beilage\/","title":{"rendered":"Meine ersten White Castle Slider (mit Beilage)"},"content":{"rendered":"

Im Grillsportforum habe ein Rezept entdeckt, dass mich neugierig gemacht hat – Whitecastle Slider.<\/p>\n

Etwas Recherche bei YouTube tat noch einige Zubereitungsvideos auf.<\/p>\n

Es handelt sich hierbei um eine Art Burger, bei der die Patties auf einem Bett von gehackten Zwiebeln zusammen mit den Buns ged\u00e4mpft werden.<\/p>\n

White Castle<\/a> ist die \u00e4lteste amerikanische Burger-Restaurant-Kette in den vereinigten Staaten, war mir bislang aber v\u00f6llig unbekannt. (Ich schaue die Serie King of Queens nicht \ud83d\ude09 ). Die Filialen sind wie kleine Burgen gestaltet. Die Kette ist bekannt f\u00fcr die Slider, rechteckige Miniburger die gleich in 30er Packs geordert werden.<\/p>\n

Also zuerst braucht es kleine Buns. Statt 10 werden aus dem \u00fcblichen Rezept 20 St\u00fcck.<\/p>\n

Damit sie rechteckig werden habe ich sie in die Backform vom Schweden auf Backpapier eingestapelt. Da sie noch aufgehen, werden sp\u00e4ter aneinandersto\u00dfen und dadurch quadratisch.<\/p>\n

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Nach dem Backen hat man dann 20 wunderbar fluffige Slider-Buns :-).<\/p>\n

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Als Side-Dish geb es noch zwei 3-2-1 Cherry-Ribs. Die waren auch sehr lecker :-).<\/p>\n

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Hier d\u00e4mpfen die Ribs gerade \u00fcber Kirschsaft.<\/p>\n

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Das ist die BBQ-Kirschsauce – die war so lecker da hab ich noch eine Flasche mehr gekocht und abgef\u00fcllt.<\/p>\n

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Weiter geht es mit den Slider-Rezept.<\/p>\n

Senfgurken werden gew\u00fcrfelt. Dazu kommen zwei gr\u00fcne Chillis.<\/p>\n

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Eine gute Portion Zwiebeln wird fein gew\u00fcrfelt, leicht gesalzen und darf Saft ziehen. Die Menge muss ausreichen um die Patties sp\u00e4ter darauf zu garen.<\/p>\n

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Hackfleisch (im Original Rind – ich habe halb und halb verwendet) wird auf Frischhaltefolie ca. 1cm dick verteilt. Ich habe oben einen Gefrierbeutel aufgelegt und die Grundform ausgebreitet.<\/p>\n

Mit dem Messerr\u00fccken werden aus der Hackfleischplatte zu den Buns passende Quadrate abgeteilt.<\/p>\n

Mit einem Essst\u00e4bchen werden (wie auf dem W\u00fcrfel) 5 L\u00f6cher in jedes Patty eingedr\u00fcckt. (Durch diese L\u00f6cher soll sp\u00e4ter der Zwiebeldampf steigen). Damit sie in Form bleiben werden sie kurz angefrostet.<\/p>\n

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Auf dem Weber Spirit 320 habe ich den Deckel des Camp Chef 12″ Deluxe Dutch Oven<\/a> in den GBS Rost eingesetzt. Linker und rechter Brenner auf Volldampf, mittlerer Brenner auf halbe Leistung.<\/p>\n

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Die Zwiebeln werden jedes Mal als Bett ausgebreitet. Darauf kommen dann die Patties. Dar\u00fcber werden die aufgeschnittenen Buns gestapelt. Die Patties werden nicht gewendet. Wenn Sie durchgegart sind kommt der Patty mitsamt seinem Zwiebelbett auf die untere H\u00e4lfte des Buns. Darauf kommt dann die Senfgurke mit der Chilli und etwas mittelscharfer Senf.<\/p>\n

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Fertig ist der White Castle Slider!<\/span><\/p>\n

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Der Slider flutscht nur so hinunter :-). Die Br\u00f6tchen sind fluffig im Zwiebel\/Patty-Dampf erw\u00e4rmt und die im Patty-Saft gegarten Zwiebeln passen toll zu der s\u00fc\u00dfen Senfgurke mit den scharfen Chillies. Die mache ich bestimmt noch einmal :-).<\/p>\n

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Im Grillsportforum habe ein Rezept entdeckt, dass mich neugierig gemacht hat – Whitecastle Slider. Etwas Recherche bei YouTube tat noch einige Zubereitungsvideos auf. Es handelt sich hierbei um eine Art Burger, bei der die Patties auf einem Bett von gehackten Zwiebeln zusammen mit den Buns ged\u00e4mpft werden. White Castle ist die \u00e4lteste amerikanische Burger-Restaurant-Kette in … <\/p>\n

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