{"id":5027,"date":"2015-05-06T19:41:05","date_gmt":"2015-05-06T17:41:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/?p=5027"},"modified":"2015-05-07T06:44:34","modified_gmt":"2015-05-07T04:44:34","slug":"bacon-ist-meine-marmelade-bacon-jam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/bacon-ist-meine-marmelade-bacon-jam\/","title":{"rendered":"Bacon ist meine Marmelade – Bacon Jam"},"content":{"rendered":"

Das h\u00f6rt sich total verr\u00fcckt an: Bacon Jam.<\/p>\n

Dahinter verbirgt sich eine K\u00f6stlichkeit mit hohem Suchtpotential. Bacon Jam ist quasi das karnivore Pendant zur Tofubratwurst :-D.<\/p>\n

Der Bacon Jam passt gut als Aufstrick auf Hamburger-Buns (Hamburgerbr\u00f6tchen) ist w\u00fcrzig, s\u00fc\u00df und leicht scharf. Einfach lecker!<\/p>\n

Ich habe einige Rezepte und Videoberichte dazu angeschaut und da war mir klar: Das muss ich auch einmal probieren.<\/p>\n

Gesagt getan. Ein paar Zutaten hab ich leicht ver\u00e4ndert. Das Ergebnis hat mir gut gefallen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"DSC03242\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Hier die Zutaten (lauter leckere Sachen):<\/strong><\/p>\n

900 Gramm Bacon-Scheiben oder auch die Bacon-Streifen
\n4 rote Zwiebeln (Ich mag da die roten am liebsten)
\n4 weisse Zwiebeln (hatte nicht genug rote da)
\n4 Knoblauchzehen
\n1 Teel\u00f6ffel Paprikapulver (wenn m\u00f6glich das ger\u00e4ucherte<\/a>)
\n1\/2 Teel\u00f6ffel zersto\u00dfener bunter Pfeffer
\n2 Essl\u00f6ffel Chilisauce
\n120 ml Whisky
\n120 ml Ahornsirup
\n60 ml Balsamico-Essig
\n125 Gramm Rohrzucker (Kann man auch prima f\u00fcr Caipirinha verwenden)<\/p>\n

 <\/p>\n

Zuerst wird der Bacon zerkleinert…<\/p>\n

\"DSC03243\"<\/a><\/p>\n

So. Das haben ich hier schon gemacht. Bei den Baconstreifen kann man sich das sparen. Aber wann kann man einmal solche Mengen Bacon zerschnippeln :-).<\/p>\n

\"DSC03246\"<\/a><\/p>\n

Der Bacon wird nun bei mittlere Hitze langsam ausgelassen. Das heisst das Fett br\u00e4t langsam aus ohne den Rest zu verbrennen. (Was f\u00fcr ein Duft)<\/p>\n

\"DSC03247\"<\/a><\/p>\n

So sieht das aus wenn der Bacon fertig ist.<\/p>\n

\"DSC03249\"<\/a><\/p>\n

Dann kommt das Ganze in ein Sieb um das Fett abtropfen zu lassen (schlie\u00dflich soll das ja Kalorienarm werden \ud83d\ude09 ).<\/p>\n

Nach dem Sieben kommt der Bacon noch auf ein K\u00fcchenkrepp welches das restliche Fett aufnimmt (soll ja Kalorienarm werden \ud83d\ude09 ).<\/p>\n

\"DSC03252\"<\/a>
\nDas Fett wird fest wenn es erkaltet ist und kann auf Brot wie Schmalz gegessen werden. Man kann es wie Schmalz verwenden. Schmeckt super nach Bacon.<\/p>\n

Mit etwas von dem Bacon-Schmalz werden nun die geschnittenen Zwiebeln angebraten (weiter bei mittlerer Hitze). Dabei gen\u00fcsslich\u00a0 das Aroma angebratener Zwiebeln geniessen…<\/p>\n

\"DSC03254\"<\/a><\/p>\n

Wenn die Zwiebeln glasig werden kommt der kleingeschnittene Knobi dazu.<\/p>\n

Endlich habe ich eine Anwendung f\u00fcr unseren M\u00f6rser gefunden. Darin zerstosse ich den Pfeffer.<\/p>\n

\"DSC03257\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Danach kommen Pfeffer, Paprika und die Chili Sauce zu den Zwiebeln…<\/p>\n

\"DSC03256\"<\/a><\/p>\n

Ich habe dann den Whisky, Ahornsirup und Balsamico Essig dazugegeben und etwas eingekocht. Dabei wird das eine klebrige Masse. Der Rohrzucker kommt dan auch noch hinzu.<\/p>\n

\"DSC03258\"<\/a><\/p>\n

Dann kommt der beiseite gestellte Bacon wieder dazu.<\/p>\n

Alles eink\u00f6cheln lassen und ab damit in den Mixer. Ein paar Essl\u00f6ffel voll habe ich aber\u00a0 im Topf gelassen.\u00a0 Nach dem Mixen hab ich die wieder in das gemixte unterger\u00fchrt um noch ein paar „Fruchtst\u00fccke“ zu haben.<\/p>\n

\"DSC03262\"<\/a><\/p>\n

Die Menge ergab ein Joghurtglas und kleines Honiglas dieses Elixiers sowie diesen „riesigen“ gef\u00fcllten Steinzeugtopf.<\/p>\n

\"DSC03266\"<\/a><\/p>\n

Das werde ich bestimmt noch einmal machen. (Lange wird der bestimmt nicht halten).<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das h\u00f6rt sich total verr\u00fcckt an: Bacon Jam. Dahinter verbirgt sich eine K\u00f6stlichkeit mit hohem Suchtpotential. Bacon Jam ist quasi das karnivore Pendant zur Tofubratwurst :-D. Der Bacon Jam passt gut als Aufstrick auf Hamburger-Buns (Hamburgerbr\u00f6tchen) ist w\u00fcrzig, s\u00fc\u00df und leicht scharf. Einfach lecker! Ich habe einige Rezepte und Videoberichte dazu angeschaut und da war … <\/p>\n

\u201eBacon ist meine Marmelade – Bacon Jam\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[26,206],"tags":[216,132,209,217,215,266],"class_list":["post-5027","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fotovideo","category-grillfieber","tag-bocon","tag-fotografie","tag-grillen","tag-leckereien","tag-rezepte","tag-sony-alpha-57"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOqQt-1j5","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5027"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5045,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5027\/revisions\/5045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}