Zubereitung:<\/strong>
\nFrischhefe mit 200 ml lauwarmem Wasser und Sirup in einer Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren
\nund zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\nDie Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz r\u00f6sten, bis sie sich leicht br\u00e4unlich f\u00e4rben.
\nEtwas abk\u00fchlen lassen.
\nDie Mehle mit dem Salz und den ger\u00f6steten Sonnenblumenkernen in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen.
\nBier, Hefe und Sauerteig zuf\u00fcgen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich vom
\nSch\u00fcsselrand l\u00f6st. Den Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n
Die ovale Laibform einfetten und mit den Sonnenblumenkernen ausstreuen. Den Teig erneut durchkneten,
\nin die Form f\u00fcllen, glatt streichen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich
\ndeutlich verdoppeln.<\/p>\n
Den Backofen auf 240 \u00b0C (Umluft 220 \u00b0C, Gas Stufe 6) vorheizen. Eine hitzebest\u00e4ndige Schale mit
\nWasser mit in den Ofen stellen. Temperatur auf 200 \u00b0C (Umluft 180 \u00b0C, Gas Stufe 4) reduzieren,
\ndas Brot auf der zweiten Schiene von unten 10 bis 15 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen
\nund das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech st\u00fcrzen.<\/p>\n
Mit Wasser bespr\u00fchen und bei 180 \u00b0C (Umluft 160 \u00b0C, Gas Stufe 3) noch 45-50 Minuten backen,
\nnach weiteren 10 Minuten auf 160 \u00b0C (Umluft 140 \u00b0C, Gas Stufe 2) reduzieren.<\/p>\n
Das Brot aus dem Backofen nehmen und mit Wasser bespr\u00fchen. Vor dem Anschnitt einige Stunden ruhen lassen.<\/p>\n
Arbeitszeit: 35 Minuten
\nRuhezeit: 130 Minuten
\nBackzeit: 60 Minuten<\/p>\n
Tipp:<\/strong>
\nF\u00fcr dieses Bierbrot kann man jede beliebige Biersorte verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bierbrot von Alte Ratte Dieses Rezept wurde \u00fcber unseren Travelbug „Let Me Cook“ \u00fcbermittelt – vielen Dank!. F\u00fcr 1 ovale Laibform: 1 W\u00fcrfel Frischhefe (42 g) 2 EL Zuckerr\u00fcbensirup 100 g Sonnenblumenkerne 500 g Roggenmehl, Type 997 300 g Weizenmehl, Type 1050 1 EL Salz 150 ml Bier 150 g fl\u00fcssiger Sauerteig etwas Butter … <\/p>\n
\u201eDas Rezept von Alte Ratte\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,11,1],"tags":[],"class_list":["post-340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geocaching","category-let-me-cook-kochbuch","category-uncategorized"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/wpid-Photo-13.01.2014-2233.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOqQt-5u","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=340"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5629,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340\/revisions\/5629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}