„Let Me Cook“<\/a> \u00fcbermittelt – vielen Dank!<\/strong><\/p>\nH\u00fchnchen arabisch<\/strong><\/p>\nZutaten:<\/strong>
\nf\u00fcr 2 Portionen braucht man:
\n2\u00a0 H\u00e4hnchenbrustfilets (\u00e0 ca. 150 g) – Tofu geht auch gut!
\nSalz, Pfeffer, Paprikapulver (edels\u00fc\u00df), Kumin, „arabisches Gew\u00fcrz“ (von Sonnentor, gibts im Bioladen)
\n1 Gem\u00fcsezwiebel (ca. 250 g), rote Zwiebeln sind leckerer
\n2 kleine Tomaten (\u00e0 ca. 60 g)
\n2 gro\u00dfe M\u00f6hren
\n1\/2 Bio-Zitrone oder Zitronensaft
\n2 Stiele Thymian
\n1\/2 Bund glatte Petersilie
\n6 getrocknete Pflaumen (ohne Steine)
\n2 EL \u00d6l (z.B. Sonnenblumen\u00f6l).<\/p>\nZubereitung<\/strong>
\nH\u00e4hnchen waschen, trocknen, in Streifen schneiden.
\nTomaten und (M\u00f6hren) putzen und klein schneiden, Pflaumen in grobe St\u00fccke schneiden
\n\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, H\u00e4hnchen, Zwiebeln (und M\u00f6hren) anbraten. Tomaten dazu, mit Salz, Pfeffer, Paprika (Kumin, arabischem Gew\u00fcrz) kr\u00e4ftig w\u00fcrzen. Br\u00fche oder Wasser angie\u00dfen bis die gew\u00fcnschte Saucenmenge erreicht ist (man braucht hier nicht viel). Die Sauce mit Zitronensaft und Thymian abschmecken. Zum Schluss die Petersilie dar\u00fcbergeben. Achtung: Petersilie nicht mitkochen, sie wird sonst bitter. Dazu passen Couscous, Reis und Fladenbrot.<\/p>\nEin uraltes Gem\u00fcse aus meiner Region (Berlin\/Brandenburg) sind die Teltower R\u00fcbchen. Meine Tante bereitet sie etwa so zu:<\/p>\n
600 g Teltower R\u00fcbchen
\n175 ml Milch
\n1 EL Butter
\n1 TL Zucker
\n125 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n100 ml Sahne
\n1 TL Speisest\u00e4rke
\n1 Prise Muskat
\n1 TL Zitronensaft
\nSalz<\/p>\n
——————————————————————————————————————————————
\nTeltower R\u00fcbchen<\/strong><\/p>\nDie Teltower R\u00fcbchen waschen und sch\u00e4len, in mundgerechte St\u00fccke schneiden, danach gleich in Milch einlegen, damit sich die R\u00fcbchen nicht braun verf\u00e4rben.
\nIn einem Topf die Butter erhitzen und den Zucker darin karamellisieren. Die R\u00fcbchen mit der Milch in den Topf geben und kurz aufkochen, mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Das Ganze etwa 45 Minuten bei kleiner Temperatur garen.
\nIn der Sahne die Speisest\u00e4rke verr\u00fchren und die Sauce der R\u00fcbchen damit binden. Das Ganze mit Salz, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n
Passt sehr gut als Beilage zu Braten, Bratwurst oder Buletten, mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
\n(diese Rezeptvariante habe ich gefunden bei Chefkoch.de)<\/p>\n
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
H\u00fchnchen arabisch und\u00a0 Teltower R\u00fcbchen von katbagk Diese beiden Rezepte wurden \u00fcber unseren Travelbug „Let Me Cook“ \u00fcbermittelt – vielen Dank! H\u00fchnchen arabisch Zutaten: f\u00fcr 2 Portionen braucht man: 2\u00a0 H\u00e4hnchenbrustfilets (\u00e0 ca. 150 g) – Tofu geht auch gut! Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edels\u00fc\u00df), Kumin, „arabisches Gew\u00fcrz“ (von Sonnentor, gibts im Bioladen) 1 Gem\u00fcsezwiebel (ca. … <\/p>\n
\u201eDas Rezept von katbagk\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,11],"tags":[],"class_list":["post-1265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geocaching","category-let-me-cook-kochbuch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/wpid-Photo-20150712232229507.jpg?fit=1024%2C680&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOqQt-kp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1265"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1267,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265\/revisions\/1267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}