Die Torten lassen sich gut vorbereiten. Ich habe sie am Vorabend zusammengesetzt und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen. Dekoriert wurden sie erst am n\u00e4chsten Tag. Dadurch bleibt der Salat frisch und das Gem\u00fcse sch\u00f6n knackig.<\/p>\n\n\n\n
Die Grundcreme<\/h2>\n\n\n\n
F\u00fcr alle drei Torten habe ich zun\u00e4chst eine gemeinsame Grundcreme anger\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n
Daf\u00fcr ben\u00f6tigt man:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 1.200 g Frischk\u00e4se natur<\/li>\n\n
- 600 g Schmand oder Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n
- 180 g Mayonnaise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Alles gr\u00fcndlich miteinander verr\u00fchren und anschlie\u00dfend auf drei Sch\u00fcsseln verteilen. Jede Portion enth\u00e4lt etwa 660 g Creme.<\/p>\n\n\n\n
Pro Torte werden ungef\u00e4hr 300 g Creme f\u00fcr die beiden F\u00fcllungen und 360 g zum Einstreichen ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n
Wer nur eine der drei Varianten zubereiten m\u00f6chte, verwendet:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 400 g Frischk\u00e4se<\/li>\n\n
- 200 g Schmand oder Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n
- 60 g Mayonnaise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Au\u00dferdem werden f\u00fcr jede Torte zw\u00f6lf gro\u00dfe Scheiben Sandwich-Toast ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n
Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta mit Krebsfleisch, Garnelen und Lachs<\/h2>\n\n\n\n
![\"Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/52FD8D3A-3BD9-470A-BAFF-FDD4DE60A26D_4_5005_c.jpeg?resize=480%2C360&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDiese Variante ist der schwedische Klassiker unter den drei Brottorten. Krebsfleisch und Garnelen bilden die beiden F\u00fcllungen. Ger\u00e4ucherter Lachs, Ei und weitere Garnelen kommen sp\u00e4ter als Dekoration darauf.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/h3>\n\n\n\n
F\u00fcr die Torte:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 12 gro\u00dfe Scheiben Sandwich-Toast<\/li>\n\n
- 660 g Grundcreme<\/li>\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel mittelscharfer Senf<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>\n\n
- schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n
- bei Bedarf etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Krebsfleischf\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 g Krebsfleisch, verzehrfertig<\/li>\n\n
- 1 hart gekochtes Ei<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel gehackter Dill<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Garnelenf\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 g gegarte Garnelen<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- 1\u00bd Essl\u00f6ffel gehackter Dill<\/li>\n\n
- etwas Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Dekoration:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 250 g R\u00e4ucherlachs<\/li>\n\n
- 100 g gegarte Garnelen<\/li>\n\n
- 2 hart gekochte Eier<\/li>\n\n
- \u00bd Salatgurke<\/li>\n\n
- 4\u20135 Radieschen<\/li>\n\n
- einige Salatbl\u00e4tter<\/li>\n\n
- einige Dillzweige<\/li>\n\n
- \u00bd Zitrone<\/li>\n\n
- optional etwas Forellenrogen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
Senf und Zitronensaft unter die Grundcreme r\u00fchren. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit wenig Salz abschmecken. Etwa 360 g der Creme zum sp\u00e4teren Einstreichen beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n
Das Krebsfleisch gr\u00fcndlich abtropfen lassen und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Das Ei fein hacken. Krebsfleisch, Ei, Creme, Fr\u00fchlingszwiebel und Dill miteinander vermischen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die zweite F\u00fcllung die Garnelen ebenfalls gut abtropfen lassen. Anschlie\u00dfend grob hacken und mit Creme, Fr\u00fchlingszwiebel, Dill und etwas Pfeffer verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Die Torte wie weiter unten beschrieben zusammensetzen und \u00fcber Nacht kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n
Am n\u00e4chsten Tag mit R\u00e4ucherlachs, Garnelen, Eierspalten, Gurke, Radieschen, Zitrone und Dill dekorieren. Den Lachs habe ich daf\u00fcr locker zu kleinen Rosen gerollt. Einige Salatbl\u00e4tter rund um den unteren Rand verdecken den \u00dcbergang zur Platte.<\/p>\n\n\n\n
Vegetarische Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta mit Ei, K\u00e4se und Kresse<\/h2>\n\n\n\n
![\"Vegetarische](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/F5DE2A42-BC15-4B49-80D5-326967D13E6F_4_5005_c.jpeg?resize=480%2C360&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDie vegetarische Variante bekommt eine F\u00fcllung mit Ei und Kresse und eine zweite mit K\u00e4se und Paprika.<\/p>\n\n\n\n
Salatgurke habe ich bewusst nur f\u00fcr die Dekoration verwendet. In der F\u00fcllung w\u00fcrde sie \u00fcber Nacht zu viel Fl\u00fcssigkeit abgeben.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/h3>\n\n\n\n
F\u00fcr die Torte:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 12 gro\u00dfe Scheiben Sandwich-Toast<\/li>\n\n
- 660 g Grundcreme<\/li>\n\n
- 1\u00bd Teel\u00f6ffel mittelscharfer Senf<\/li>\n\n
- 2 Teel\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>\n\n
- schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n
- bei Bedarf etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Ei-Kresse-F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 3 hart gekochte Eier<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- \u00bd K\u00e4stchen Kresse<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel gehackter Dill<\/li>\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel mittelscharfer Senf<\/li>\n\n
- etwas Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die K\u00e4se-Paprika-F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 g Gouda oder Cheddar<\/li>\n\n
- \u00bd rote Paprika<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel Schnittlauch<\/li>\n\n
- etwas Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Dekoration:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 100 g Gouda in Scheiben<\/li>\n\n
- 1 hart gekochtes Ei<\/li>\n\n
- \u00bd Salatgurke<\/li>\n\n
- \u00bd rote Paprika<\/li>\n\n
- 4\u20135 Radieschen<\/li>\n\n
- 6\u20138 Cocktailtomaten<\/li>\n\n
- etwa 100 g helle und rote Weintrauben<\/li>\n\n
- einige Salatbl\u00e4tter<\/li>\n\n
- einige Dillzweige<\/li>\n\n
- 1\u00bd K\u00e4stchen Kresse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr eine vollst\u00e4ndig vegetarische Torte sollte man einen K\u00e4se mit mikrobiellem Lab verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
Senf und Zitronensaft in die Grundcreme r\u00fchren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Etwa 360 g zum Einstreichen beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die erste F\u00fcllung die Eier fein hacken. Mit Creme, Fr\u00fchlingszwiebel, Kresse, Dill, Senf und Pfeffer verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die zweite F\u00fcllung den K\u00e4se fein reiben. Die Paprika sehr fein w\u00fcrfeln und zwischen K\u00fcchenpapier gut trocken tupfen. Anschlie\u00dfend mit Creme, Fr\u00fchlingszwiebel, Schnittlauch und Pfeffer vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Die F\u00fcllung sollte dick und streichf\u00e4hig bleiben. Deshalb kein Wasser oder Gurkenwasser hinzugeben.<\/p>\n\n\n\n
Nach einer Nacht im K\u00fchlschrank die Torte mit K\u00e4ser\u00f6llchen, Eierspalten, Gurke, Paprika, Radieschen, Cocktailtomaten und Weintrauben dekorieren. Die frische Kresse kommt ganz zum Schluss dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n
Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta mit Kochschinken, Ei und K\u00e4se<\/h2>\n\n\n\n
![\"Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.irrlicht-geocaching.de\/irrlichtblog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/BF50B469-157F-4880-9FB0-880852C05AB2_4_5005_c.jpeg?resize=480%2C360&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDie dritte Torte bekommt eine herzhafte F\u00fcllung aus Kochschinken und Gew\u00fcrzgurke. Die zweite Lage besteht aus Ei und geriebenem K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/h3>\n\n\n\n
F\u00fcr die Torte:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 12 gro\u00dfe Scheiben Sandwich-Toast<\/li>\n\n
- 660 g Grundcreme<\/li>\n\n
- 2 Teel\u00f6ffel mittelscharfer Senf<\/li>\n\n
- schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n
- bei Bedarf etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Schinkenf\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 g gekochter Schinken<\/li>\n\n
- 3 kleine Gew\u00fcrzgurken<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel Schnittlauch<\/li>\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel mittelscharfer Senf<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Ei-K\u00e4se-F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 3 hart gekochte Eier<\/li>\n\n
- 100 g Gouda<\/li>\n\n
- 150 g der abgeschmeckten Grundcreme<\/li>\n\n
- \u00bd Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch<\/li>\n\n
- etwas Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Dekoration:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 g gekochter Schinken<\/li>\n\n
- 100 g Gouda in Scheiben<\/li>\n\n
- 1 hart gekochtes Ei<\/li>\n\n
- \u00bd Salatgurke<\/li>\n\n
- 4\u20135 Radieschen<\/li>\n\n
- 6\u20138 Cocktailtomaten<\/li>\n\n
- etwa 100 g helle und rote Weintrauben<\/li>\n\n
- einige Salatbl\u00e4tter<\/li>\n\n
- etwas Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
Die Grundcreme mit zwei Teel\u00f6ffeln Senf, Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken. Etwa 360 g Creme zum Einstreichen beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die erste F\u00fcllung Schinken und Gew\u00fcrzgurken fein w\u00fcrfeln. Die Gurken mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Anschlie\u00dfend mit Creme, Fr\u00fchlingszwiebel, Schnittlauch und einem weiteren Teel\u00f6ffel Senf verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die zweite F\u00fcllung die Eier fein hacken und den Gouda fein reiben. Beides mit Creme, Fr\u00fchlingszwiebel, Petersilie und Pfeffer vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem Durchziehen wird die Torte mit locker gerolltem Schinken, K\u00e4ser\u00f6llchen, Eierspalten, Gurke, Radieschen, halbierten Cocktailtomaten und Weintrauben dekoriert.<\/p>\n\n\n\n
Die Brottorten zusammensetzen<\/h2>\n\n\n\n
Der Aufbau ist bei allen drei Varianten gleich:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Die zw\u00f6lf Toastscheiben entrinden. Das Brot wird nicht getoastet.<\/li>\n\n
- Vier Scheiben als Quadrat von zwei mal zwei Scheiben auf eine stabile Platte legen.<\/li>\n\n
- Die erste F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig darauf verstreichen.<\/li>\n\n
- Vier weitere Toastscheiben auflegen.<\/li>\n\n
- Die zweite F\u00fcllung darauf verteilen.<\/li>\n\n
- Mit den letzten vier Toastscheiben abschlie\u00dfen.<\/li>\n\n
- Die Torte vorsichtig und gleichm\u00e4\u00dfig andr\u00fccken.<\/li>\n\n
- Oberseite und Seiten mit der zur\u00fcckgestellten Creme bestreichen.<\/li>\n\n
- Abdecken und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Am n\u00e4chsten Tag kann dekoriert werden.<\/p>\n\n\n\n
Wichtig ist, alle Zutaten m\u00f6glichst trocken zu verarbeiten. Das gilt besonders f\u00fcr Krebsfleisch, Garnelen, Paprika und Gew\u00fcrzgurken. Auch die gekochten Eier m\u00fcssen vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sein.<\/p>\n\n\n\n
Durch die Nacht im K\u00fchlschrank werden die Brotschichten weich und die Torte l\u00e4sst sich anschlie\u00dfend gut schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Die Dekoration macht etwas Arbeit. Daf\u00fcr sehen die Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rtor auf dem Tisch wirklich beeindruckend aus. Und lecker waren alle drei Varianten.<\/p>\n\n\n\n
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine Torte muss nicht immer s\u00fc\u00df sein. Die Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta ist eine herzhafte schwedische Brottorte. Sie besteht aus mehreren Lagen Brot und unterschiedlichen cremigen F\u00fcllungen. Au\u00dfen wird sie ebenfalls mit Creme bestrichen und anschlie\u00dfend \u00fcppig dekoriert. Vorl\u00e4ufer der Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta tauchten bereits in schwedischen Kochb\u00fcchern der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts auf. In den 1940er- und 1950er-Jahren … <\/p>\n