Ich esse gerne selbstgemachte Pizza!
Bislang war ich mit dem Ergebnis aus dem heimischen Backofen schon recht zufrieden.
Nun da wir einen Gasgrill besitzen besteht nun die Möglichkeit die Pizza bei Temperaturen deutlich über 250°C zu backen. Die Temperatur ist ja ein sehr entscheidendes Element.
Die Pizza wollte ich natürlich nicht auf dem Grillrost zubereiten. Hierzu kommt ein sogenannter Pizzastein aus z.B. Schamott oder Cordierit zum Einsatz. Dieser speichert die Hitze, nimmt Feuchtigkeit auf und gibt die Wärme gleichmäßiger an den Pizzateig ab.
Es gibt verschieden Ausführungen. Weber bietet für das GBS einen passenden Stein an (Weber 8836 Gourmet BBQ System – Pizzastein mit Gestell), auch Rechteckige Modell sind im Angebot (Weber Pizzastein rechteckig 17059 44x30cm).
Auch andere Anbieter haben solche Steine in verschiedenen Materialstärken im Angebot ( z.B. Vesuvo V38303 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set für Backofen und Grill mit Pizzaschaufel und Pizzamehl, eckig, 38 x 30 x 3 cm).
Bei Lidl gab es gerade einen Pizzastein aus Cordierit im Angebot für 14,99€. Da habe ich gleich zugeschlagen. Ein beschichtetes Blech zum Transport der Pizza auf den Stein war auch gleich mit dabei.
Ich war gespannt ob das Ergebnis mit Pizzastein an den klassischen Steinbackofen herankommt. Vorweg: Ich bin begeistert!
Wie ich diese leckere Pizza im Gasgrill zubereitet habe zeige ich Euch in den nachfolgenden Videos.
Ein bischen Zeit muss man sich für eine schöne Pizza schon nehmen. Ob man den Aufwand betreiben möchte, bleibt einem selbst überlassen.
Aus dem heimischen Kochstudio kommen also nun die beiden Videos – meine ersten Kochvideos :-).
Hier die Zutaten für das Hefeteig-Rezept aus dem Video:
- 1/2 Liter lauwarmes Wasser
- 925 Gramm Mehl
- 1 Hefewürfel (42 Gramm)
- 20 Gramm Salz
- 20 Milliliter Olivenöl
- 1 Schubs Zucker
Viel Spaß beim Nachkochen :-).