Auch in diesem Jahr hatte der Stammtisch der Bremer Heimbrauer und Heimbrauerinnen einen Stand bei den Craft Beer Tagen bei der Union Brauerei.Unsere Biere (samt der Zutaten) und die Arbeitszeit haben wir gespendet – ebenso wie die Einnahmen. Das ist unsere zweite Aktion in dieser Art. In diesem Jahr geht der komplette Erlös an die TASSE.Zwei Tage Samba hinter dem Tresen, den Olaf und Ingrid so liebevoll gestaltet haben (Danke und liebe Grüße). Im Team lief das wie geschmiert und es hat – vielleicht auch gerade wegen der vielen Arbeit sehr viel Spaß gemacht. Vom Event an sich haben wir nicht viel mitbekommen.Einen ausführlichen und lesenswerten Beitrag hat Schädelmädel dazu verfasst.
Wit Wit Hurraa – Elderflower Witbier
Ein Belgisches Witbier stand schon länger auf der Wunschliste. Für den Sommer ist das ein sehr erfrischendes Getränk.
Den nötigen Rohweizen (2 Kg) habe ich mir im örtlichen Bio Markt besorgt. Dabei gleich einige Biobiere zum Verkosten mitgenommen. Das Schroten ging mit der Mühle etwas anstrengend. Zwei Durchläufe waren nötig.
Einmaischen…
Eigens gesammelte Holunderblüten (Elderflower). Diese habe ich soweit wie möglich von den Stielen entfernt und entkäfert.
Vor Koch-Ende kommen getrocknete Bitterorangenschalen und gemörserte Korianderkörner dazu. Zuletzt die Holunderblüten.
Das Läutern ging problemlos vonstatten.
Als Hefe kam die M21 von Mangrove Jack zum Einsatz.
Die Gärung war schnell durch. Einmal umschlauchen – dabei habe ich die Hefe für den nächsten Sud geerntet.
Nach zwei Tagen Cold Crash im Kühlschrank wurde dann abgefüllt. Karbonisiert wurde mit Traubenzucker auf 6.5g CO2.
Die ersten Probeflaschen lassen schon gutes erwarten.
Ca. 4.2% Alc.
Mit dem Treber habe noch ein schönes Treberbrot gebacken.
Durch den Rohweizen war es besonders lecker.